Le saumon fumé par nos soins, crème Mascarpone aux herbes   14.00€

Le foie gras de canard aux arômes de Génépi, cake salé aux figues   15.50€

Les croquettes de ris de veau sur velouté de topinambour   12.00€

La marinade de thon rouge, salade au fenouil et vinaigrette à l'orange   14.00€

 

Le filet de bar rôti à l'unilatérale, crème légère façon guacamol   20.00€

La corolle de noix de Saint-Jacques poêlées, émulsion tiède au foie gras   24.00€

Le filet de daurade cuit sur peau, en aïoli de légumes   19.00€

 

Le fondant de veau confit aux agrumes, gnocchi au beurre   19.00€

Le magret de canard aux dattes, jus parfumé du même fruit, purée d’antan   20.00€

La pièce du boucher “faux filet” gratinée d’une croûte forestière, purée d’antan et légumes du moment ou suivant votre envie, grillée beurre Maître d’Hôtel   22.00€

 

L’assiette de fromages   7.50€

Le gaspacho et sorbet d'ananas, brochette du même fruit   8.00€

La crème brûlée en infusion de safran, tuile dentelle aux zestes d’agrumes   7.50€

Le moelleux au chocolat “58% de cacao”, coeur de gingembre confit et crème glacée même parfum   8.00€

L’assortiment de glaces et sorbets   7.00€

Le dessert du jour   7.00€

Le saumon fumé par nos soins, crème Mascarpone aux herbes   14.00€

Le foie gras de canard aux arômes de Génépi, cake salé aux figues   15.50€ / suppl. 2.50€ dans Menu Sonate

Les croquettes de ris de veau sur velouté de topinambour   12.00€

La brochette de gambas sur mousseline de sqsiant-Jacques, beurre de poivron Arlequin   15.00€ / suppl. 2.00€ dans Menu Sonate

La marinade de thon rouge, salade au fenouil et vinaigrette à l'orange   14.00€

 

Les crevettes royales croustillantes, sur curry de légumes   18.00€

Le filet de bar rôti à l'unilatérale, crème légère façon guacamol   20.00€

La corolle de noix de Saint-Jacques poêlées, émulsion tiède au foie gras   24.00€ / suppl. 3.00€ dans Menu Sonate

Ce plat peut vous être servi en entrée...   15.00€

Le filet de daurade cuit sur peau, en aïoli de légumes   19.00€

 

Le fondant de veau confit aux agrumes, gnocchi au beurre   19.00€

Le croustillant d’agneau mariné aux épices tandoori, taboulé chaud   17.50€

Le magret de canard aux dattes, jus parfumé du même fruit, purée d’antan   20.00€

La pièce du boucher “faux filet” gratinée d’une croûte forestière, purée d’antan et légumes du moment ou suivant votre envie, grillée beurre Maître d’Hôtel   22.00€ / suppl. 2.00€ dans Menu Sonate

 

L’assiette de fromages   7.50€

Le gaspacho et sorbet d'ananas, brochette du même fruit   8.00€

La crème brûlée en infusion de safran, tuile dentelle aux zestes d’agrumes   7.50€

Le millefeuille de tuiles et d'agrumes, sorbet mandarine   7.50€

Le moelleux au chocolat “58% de cacao”, coeur de gingembre confit et crème glacée même parfum   8.00€

Les délices autour d’un café   8.50€/ suppl. 2.50€ dans Menu Sonate

L’assortiment de glaces et sorbets   7.00€

Le dessert du jour   7.00€

Composez votre menu 3 plats…

(entrée, viande ou poisson, dessert)

Prix net : 32.00€ (hors suppléments)

 

 

 

Entre Terre et Mer et au fil des Saisons,

notre chef vous propose

une Balade Gourmande déclinée en 6 Mouvements…

 

                                               

Pinot gris réserve «Trimbach»   38€

Pinot gris « Mann »   39€

Gewurztraminer réserve «Trimbach»   46€

Riesling réserve « Josmeyer »   19€

Gewurztraminer réserve « Trimbach »   25€

 

- Pinot noir « Sparr »   30€

 

                                              

Sancerre « Louis Eric »   30€

Menetou-Salon « Clément »   35€

Menetou-Salon « Henry Pelle »   36€          

Pouilly fumé « Daguenaud »   42€   

Sancerre « Louis Eric »   17€

Menetou-Salon « Henry Pelle »   18€          

Pouilly fumé « Daguenaud »   23€   

                       

Menetou-Salon « Clément »   34€

St Nicolas de Bourgueil « Amirault »   35€ 

Menetou-Salon « Henry Pelle »   36€

Sancerre « Bailly Reverdy »   37€    

Chinon « Clos Varennes » Joguet   41€

Sancerre « Bailly Reverdy »   20€    

           

                                  

                       

Côtede Provence « Carte Noire - St Tropez »   29€           

Pétale de Rose « Tour de l’Evêque »   34€

Bandol « Domaine d’OTT » - Cœur de Grain   45€

Côte de Provence « Carte Noire - St Tropez »   17€           

Pétale de Rose « Tour de l’Evêque »   19€

Bandol « Domaine d’OTT » - Cœur de Grain   25€

                       

                       

La Bergerie de l’Hortus   27€

                       

                       

                       

Côtes de Gascogne « Domaine du Tariquet »   20€

                       

Cahors « Clos de la Coutale »   26€

 

 

                       

Côtes du Rhône « Remejeanne Arbousiers »   32€

Château neuf du Pape « Vaudieu »   38€    

Condrieu « Guigal »   62€

Condrieu « Domaine du Chêne »   64€        

                       

Tavel « La Forcadière » Domaine Maby   30€         

Tavel « La Forcadière » Domaine Maby   17€

                       

Côtes du Rhône « Domaine de la Javonne »   20€

Crozes Hermitage « Belle »   37€     

Saint-Joseph « Richard »   38€         

Château Neuf du Pape “Vaudieu”   45€      

Côtes Rôties « Barges »   74€

Crozes Hermitage « Belle »   23€

 

 

                       

Brouilly « Domaine Champier »   26€          

Fleurie « Château Fleurie »   30€      

Fleurie « Château Fleurie »   17€

                                  

                                              

                       

Entre deux Mers « Château Bonnet » A.Lurton   29€

Pessac-Léognan « Château La Garde »   40€          

Graves « Château Montalivet »   48€

Entre deux Mers « Château Bonnet » A.Lurton   17€

                       

« Château Bonnet » A.Lurton   28€ 

Côtes de Blaye « Château Crusquet »   32€

Haut Médoc « Château Lauga » Cru artisan  36€

Graves « Château Montalivet »   45€           

Margaux « Château Baron de Brane »   49€

Margaux « Marquis de Mons »   52€

Pauillac « Lacoste Borie »   61€

Pauillac « Réserve de la Comtesse »   70€

Saint-Julien « Clos du Marquis »   70€

Saint-Julien « Les Fiefs de Lagrange »   75€

Saint Emilion Grand Cru « Château Leydet Valentin »   39€        

Saint-Emilion Grand Cru « Château La Dominique »   100€

Saint Estèphe « Tronquoy Lalandes »   43€ 

Saint-Estèphe « Dame Montrose »   57€

Saint-Estèphe « Château Montrose »   105€

Beau-Mayne « Dourthe »   14€ 

« Château Bonnet » A.Lurton   16€

Saint Estèphe Cru Bourgeois « Château Haut Beauséjour »   25€

                                               

                       

                       

Pouilly Fuissé « Domaine Sansonnets Loron »   35€           

Chablis W. Fèvre   42€         

Chablis Montée de Tonnerre W. Fèvre   50€           

Meursault 1er Cru «Les Charmes» J.Drouhin   95€ 

Puligny Montrachet 1^er Cru « Les Garennes » Larue   86€

Puligny Montrachet 1er Cru «Pucelles» J.Drouhin   97€     

                       

Pinot Noir « Clos du Châpitre » Jaffelin   29€        

Mercurey J. Drouhin   47€    

Monthelie Jaffelin   38€

Rully « Varot » Delorme   55€         

Santenay 1er Cru « Beaurepaire » J.Drouhin   57€              

Nuit Saint Georges J.Drouhin   68€

Aloxe Corton J.Drouhin   67€          

Volnay 1er Cru Chevret J.Drouhin   73€

Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes » Champy   57€       

Gevrey Chambertin J. Drouhin   75€

Givry 1^er Cru « Clos Salomon »   44€

Givry 1^er Cru « Clos Jus Mouton »   47€

Chambolle Musigny Champy   72€

Chambolle Musigny 1^er Cru J. Drouhin   75€

Château Pommard   78€

Corton Grand Cru J. Drouhin   145€

Pinot Noir « Bouchard »   17€

Nuit Saint Georges J.Drouhin   37€

Aloxe Corton “Domaine Rappet”   32€

Aloxe Corton J.Drouhin   35€

Givry 1^er Cru « Clos Salomon »   24€

           

                                  

                       

Taittinger Cuvée Prestige  65€

Roederer Brut Premier   67€

Duval Leroy rosé   70€         

Laurent Perrier Brut   76€     

Cristal Roederer   180€         

                       

Roederer Brut Premier   11.00€        

Taittinger Cuvée Prestige  11.00€

Duval Leroy rosé   12.00€

Laurent Perrier Brut   13.00€